Esta receita é uma ótima solução para aproveitar sobras de peixe. Sempre que faço peixe e sobra um bocadinho, retiro as espinhas e congelo numa caixa. Quando já tenho quantidade suficiente, faço esta massada ou arroz de peixe.

Fica delicioso e é uma refeição perfeita para muita gente.

• 1 cebola média
• 1 a 2 tomates
• 1/2 pimento vermelho
• 2 dentes de alho picados
• fio de azeite
• 1/2 copo de vinho branco
• 250g massa de cotovelos
• sobras de peixe limpo
• gambas (opcional)
• 2,5L caldo de peixe
•  coentros
• sal q.b.

1- Comece por fazer o caldo. Coza uma cabeça de peixe ou espinhas de peixe em água, tempere com sal e deixe apurar.

2- Num tacho, faça um refogado com azeite, cebola e alho.

3- Quando a cebola estiver translúcida, junte o pimento e o tomate cortados em cubos pequenos.

4- Deixe apurar um bocadinho e adicione o vinho branco. Deixe o álcool evaporar.

5- Junte o caldo de peixe previamente coado e deixe levantar fervura.

6- Acrescente a massa, os talos dos coentros bem picados e rectifique o sal.

7- Quando a massa estiver cozida, junte as sobras de peixe e deixe ferver durante 1 minuto.

8- Se gostar, pode acrescentar um bocadinho de picante.

9- Salpique com coentros frescos picados e sirva de imediato.

Notas:

* O segredo destas receitas está sempre no caldo.

* Guarde no congelador cabeças e espinhas de peixe, são ótimas para fazer caldos cheios de sabor.

* Se juntar gambas, aproveite também as cascas e coza-as juntamente com o caldo.

Veja o vídeo no Instagram