Este prato foi inventado pelo meu marido para aproveitar as sobras das bochechas de porco. Faço sempre bochechas a mais, já de propósito para sobrar.

Se não conseguir fazer a massa no dia seguinte, desfio a carne e congelo para usar mais tarde.

É, sem dúvida, um dos pratos preferidos cá de casa. Acho até que gostamos mais deste espaguete do que das próprias bochechas.

• sobras de bochechas de porco
• 1 cebola
• 2 tomates
• 70g de presunto
• fio de azeite
• 500g de esparguete n.º 5

1- Comece por desfiar as bochechas e reserve juntamente com todo o molho.

2- Num tacho, faça um refogado com um fio de azeite e a cebola picada.

3- Quando a cebola começar a ficar translúcida, junte os tomates cortados em cubos pequenos e sem a polpa.

4- Deixe refogar mais um pouco e adicione o presunto cortado em tiras.

5- Junte as bochechas desfiadas com o respetivo molho e deixe apurar durante alguns minutos.

6- Se necessário, pode juntar um bocadinho de vinho tinto.

7- Prove e rectifique o sal, se necessário.

8- À parte, coza o esparguete até ficar al dente. Veja na embalagem o tempo indicado.

9- Coloque o esparguete numa travessa, disponha o preparado da carne por cima e sirva de imediato.

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