No outro dia aventurei-me a fazer pato confitado em casa e desde aí nunca mais comprei. Não vale a pena.

O pato confitado do supermercado é caro e, em casa, é muito mais fácil do que parece. Não há como enganar e fica mesmo muito melhor.

Depois, faço os pratos no próprio tacho onde o pato foi confitado. Está lá o sabor todo. Fica incrível.

• 4 a 6 coxas de pato
• 300g de banha de porco
• 6 dentes de alho esmagados com casca
• 3 folhas de louro
• 2 paus de canela
• 6 cravinhos
• 6 hastes de tomilho fresco
• sal e pimenta preta q.b.
• 2 colheres de chá de açúcar mascavado

1- Comece por derreter a banha de porco numa panela ou tacho que possa ir ao forno.

2- Retire do lume e junte os alhos, o louro, os cravinhos, os paus de canela e as hastes de tomilho fresco.

3- Coloque as coxas de pato com a pele virada para baixo e tempere com sal e pimenta preta.

4- Salpique com o açúcar mascavado.

5- Tape o tacho. Caso utilize um pirex, cubra com papel de alumínio.

6- Leve ao forno pré-aquecido a 140º durante 2h30 a 3 horas.

Notas importantes:

Se quiser guardar as coxas depois de cozinhadas, coloque-as num recipiente cobertas com a gordura do pato e guarde no frigorífico

Na hora de servir, retire as coxas da gordura, coloque-as num tabuleiro com a pele virada para cima e leve ao forno até ficarem douradas e estaladiças

A gordura pode e deve ser guardada num frasco para voltar a utilizar da próxima vez que fizer pato confitado

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