Aprendi esta receita no livro *A Dentada*, da Rita Nascimento, e só vos digo… que maravilha! São super fáceis de fazer e ficam uma autêntica iguaria. Crocantes, saborosas e perfeitas para petiscar.

• 125g manteiga amolecida
• 125g queijo parmesão ralado
• 25g açúcar
• 200g farinha T55 sem fermento
• 1 ovo grande
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-preta

1. Comece por ralar o queijo parmesão.
2. Numa taça, junte a manteiga, o açúcar e o queijo parmesão ralado. Bata até obter uma massa homogénea.
3. Adicione o ovo e bata só mais um pouco até ficar incorporado.
4. Junte a farinha, o sal e a pimenta-preta. Misture apenas até a massa ficar ligada.
5. Numa bancada enfarinhada, amasse ligeiramente a massa com as mãos.
6. Com a ajuda de um rolo, estique a massa até ficar com cerca de 4 mm de espessura.
7. Recorte círculos de massa e coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal.
8. Faça pequenos furinhos nas bolachas com a ajuda de um pauzinho e dê pequenos cortes para dividir cada bolacha em 8 partes, criando um aspecto semelhante a queijo.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 165ºC durante 15 a 20 minutos, ou até as bolachas ficarem douradas.
10. Depois de frias, guarde-as numa caixa ou pote hermético para se manterem crocantes.

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