Esta sopa também é muito aconselhada para quem tem anemia.

“Mãe, como é que se faz sopa?”… qual é a mãe que nunca ouviu isto? 😊

Aqui fica uma receita básica de sopa, simples, nutritiva e perfeita também para crianças. Cá em casa faço muitas vezes sem batata, mas pode substituir a courgette por batata ou chuchu.

• 1/2 molho de espinafres
• 3 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 courgette
• fio de azeite q.b.
• água q.b.
• sal q.b.

Nota

A água deve ficar apenas a cobrir os legumes.

Se tiver dúvidas na quantidade, coloque sempre menos. Depois de triturar a sopa, pode acrescentar mais água até obter a consistência pretendida.

Os espinafres libertam bastante água depois de cozidos, por isso nesta sopa é melhor pecar por menos água.

1. Descasque os legumes e corte tudo grosseiramente.

2. Num tacho, coloque todos os ingredientes e junte água apenas até cobrir os legumes.

3. Leve ao lume alto.

4. Quando começar a ferver, tempere com sal e conte cerca de 20 minutos, ou até os legumes estarem cozidos.

5. Desligue o lume, junte um fio de azeite e triture tudo muito bem com a varinha mágica até obter um creme liso.

Se necessário, acrescente mais água quente até atingir a consistência desejada.

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