Há receitas que sabem a casa, a domingos em família e à comida simples que nunca falha. Estes filetes panados são exactamente isso. Daqueles pratos tradicionais que não faço muitas vezes, mas que, quando faço, sabem sempre tão bem. Cá em casa costumo usar filetes de peixe-espada já preparados, o que torna tudo mais rápido e prático. Ficam douradinhos, crocantes por fora e suculentos por dentro — perfeitos também para os mais pequenos.

• 3 filetes de peixe-espada
• 2 a 3 colheres de sopa de farinha de milho
• 2 ovos
• sal q.b.
• sumo de limão q.b.
• 1 colher de chá de alho em pó ou 2 dentes de alho ralados
• pimenta preta q.b. opcional
• óleo para fritar

1. Tempere os filetes com sal, sumo de limão, alho e um pouco de pimenta preta, se gostar.

2. Deixe marinar durante **30 minutos**. Opcionalmente, pode juntar um pouco de leite à marinada.

3. Coloque a farinha de milho num prato.

4. Noutro prato, bata os ovos.

5. Passe os filetes primeiro pela farinha de milho e depois pelo ovo batido.

6. Frite em óleo bem quente até ficarem douradinhos.

7. Retire para um prato com papel absorvente, para eliminar o excesso de óleo.

Servir

Sirva com **arroz de tomate** e umas fatias de limão.

Dica

A farinha de milho deixa os filetes mais crocantes e com aquele sabor bem tradicional. 

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