Há receitas que, pela sua simplicidade, se tornam verdadeiras comidas de conforto. Este arroz de atum é uma delas! Uma receita rápida, económica e cheia de sabor, perfeita para aqueles dias em que não sabemos o que cozinhar ou não temos muito tempo.

Cá em casa gostamos dele com um bocadinho mais de molho e acompanhado por uma boa salada de tomate. É daquelas receitas que nunca falham!

• 1 caneca de arroz agulha
• 2 latas de atum
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 2 canecas de água a ferver (mais ½ caneca se gostar do arroz mais malandrinho)
• 1 fio de azeite
• sal q.b.

1. Num tacho, coloque um fio de azeite e junte o arroz. Deixe fritar ligeiramente, mexendo para que os grãos fiquem bem envolvidos no azeite.
2. Acrescente a polpa de tomate, envolva bem e deixe fritar mais um bocadinho, para apurar o sabor.
3. Junte as duas canecas de água a ferver. Se preferir o arroz mais malandrinho, acrescente mais meia caneca de água.
4. Mexa, adicione o atum previamente escorrido e tempere com sal a gosto.
5. Deixe cozinhar até o arroz atingir o ponto de cozedura de que mais gosta.
6. Assim que estiver pronto, sirva imediatamente, para que o arroz não continue a absorver o molho.

Dicas cá de casa

Eu gosto deste arroz com um bocadinho mais de molho, por isso acrescento sempre mais meia caneca de água a ferver.

Acompanho-o com uma salada de tomate, temperada simplesmente com flor de sal, orégãos e vinagre de maçã. A frescura e a acidez do tomate combinam na perfeição com o arroz.

Simples, rápido e delicioso. Uma verdadeira comida de conforto cá de casa!

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