Lembro-me de comer muitas vezes este prato em casa da minha sogra. Para quem não juntar frango e salsichas, fica uma opção mais leve. É também daqueles pratos que, feitos de véspera, ficam ainda melhores e mais apuradinhos.

Pode servir com arroz branco a acompanhar.

•  1 frango partido aos pedaços
•  500g ervilhas congeladas ou frescas
• 4 ovos
•  1 cebola
•  2 dentes de alho
•  2 colheres de sopa de polpa de tomate
•  1/2 chouriço
•  8 salsichas
•  5 colheres de sopa de azeite
•  100 ml de caldo de frango
•  sal q.b.

1- Comece por temperar o frango, idealmente de véspera. Se não tiver tempo, tempere o frango o quanto antes com sal, alho e um pouco de sumo de limão.

2- Num tacho, coloque o azeite e a cebola picada. Deixe refogar durante 4 minutos.

3- Junte o alho picado e deixe refogar mais 2 minutos.

4- Adicione o chouriço cortado em cubos pequenos e a polpa de tomate. Mexa e deixe cozinhar mais 1 minuto.

5- Regue com o caldo de frango. Se for caseiro, melhor ainda. Caso não tenha, pode dissolver 1 cubo de caldo de galinha em 100 ml de água a ferver.

6- Junte o frango e deixe fritar durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.

7- Acrescente as ervilhas e, se necessário, junte um pouco de água. As ervilhas devem ficar quase cobertas pelo líquido.

8- Quando as ervilhas estiverem quase cozidas, junte as salsichas laminadas.

9- Na hora de servir, coloque os ovos por cima, tape o tacho e deixe cozinhar durante 10 minutos com o lume no mínimo, até os ovos escalfarem.

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