Nível:  fácil

O Caril é aquele prato que pode e deve ser feito na véspera, é um prato super prático porque pode ficar no tacho de um dia para o outro dentro do frigorífico e depois é só aquecer.

Serve-se com arroz branco basmati, e se acompanhar com chutney de manga melhor ainda.

O ponto de partida foi a receita da minha sogra, já óptima como sempre. Depois um dia, juntei-me com o Francisco, amigo da minha filha, para cozinharmos uma caril juntos, desde esse dia em que resolvemos juntar as duas receitas e ver como ficava que faço sempre a “nossa receita”, o caril ficou simplesmente maravilhoso. Quando duas pessoas que gostam de cozinhar se juntam na mesma cozinha sai sempre um grande petisco.

Partilho aqui convosco a “nossa receita de caril”.

• 1 frango partido aos pedaços
•  1 pacote caril
•  1 cebola
•  1 maçã reineta
•   2 tomates
•  ½ pimento encarnado
•  1 crème freche
•  50 ml de caldo frango
•   ½ molho coentros
•  165 ml leite de coco
•   azeite
•  sal q.b.

1. Comece por temperar o frango com sal.
2.  Pique a cebola num processador para ficar bem triturada e reserve.
3.  Faça o mesmo com a maçã reineta.
4.  Corte os tomates ao meio e retire a polpa, depois corte em cubos o mais pequenos possível.
5.  Faça o mesmo ao pimento.
6.  Num tacho largo, faça um refogado com o azeite e a cebola. Depois de estar alourada coloque o tomate e o pimento, deixe refogar por mais 1 minuto.
7.  Junte o caldo de frango e mexa.
8. Coloque o frango e deixe fritar por uns minutos, mexendo de vez em quando.
9.  Junte a maçã reineta, o caril, o leite de coco e reduza o lume para o mínimo.
10. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Quando começar a sair sangue do frango, é sinal que já está a ficar cozinhado.
11.  Para finalizar junte o crème freche e deixe levantar fervura.
12.  Por último junte os coentros picados na hora e está pronto.

Nota:  Se cozinhar de véspera junte os coentros só na hora de servir.

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