Bolonhesa Simples (Base para várias refeições)
A bolonhesa é um daqueles clássicos que nunca falha — simples, reconfortante e perfeita para toda a família.
É uma receita prática para o dia a dia, cheia de sabor e que dá sempre jeito ter no repertório. Além disso, é versátil: pode servir com massa, arroz ou até usar em outras preparações.
Daquelas refeições que sabem a casa e que agradam a miúdos e graúdos.
Ingredientes
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 500 g carne picada (vaca ou mista)
- 200 g polpa de tomate ou molho de tomate (ex: com manjericão)
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 1 tomate maduro (opcional)
- manjericão fresco (opcional)
- sal e pimenta q.b.
- fio de azeite
Para servir (opcional):
- queijo parmesão ralado
Preparação
1- Numa frigideira ou tacho largo, coloque um fio de azeite, junte a cebola bem picada ou triturada, caso não goste de sentir muitos pedaços, e deixe refogar durante 3 minutos.
2- Adicione o alho picado e a folha de louro e deixe cozinhar mais 1 minuto.
3- Junte a carne picada e vá mexendo, desfazendo bem com a colher até ficar solta e cozinhada por igual.
4- Tempere com sal, pimenta e pimentão doce. Misture bem.
5- Junte o tomate fresco picado, caso utilize, e deixe cozinhar por 1 a 2 minutos.
6- Adicione a polpa ou molho de tomate, envolva tudo e deixe apurar durante 4 a 5 minutos, ou mais tempo se quiser um sabor mais intenso.
7- Retire a folha de louro e, no fim, junte o manjericão fresco picado. Esta parte faz mesmo a diferença.
Dicas para congelar:
- deixe arrefecer completamente antes de guardar
- divida em porções
- dura até 3 meses no congelador
Dicas importantes:
- quanto mais tempo apurar, melhor fica o sabor
- o molho de tomate com manjericão dá um upgrade enorme à receita
- pode juntar cenoura ralada para render mais e ficar mais equilibrado
- mesmo com pouca carne, este molho rende bastante
Ideias para usar esta bolonhesa:
- massa à bolonhesa
- lasanha
- arroz de carne
- recheio de wraps ou tacos
- batata-doce recheada
- courgette recheada com ovo estrelado por cima
- e muito mais!
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