Esta é uma receita antiga cá de casa e continua a ser uma das minhas favoritas.

É daqueles acompanhamentos simples que resultam sempre bem. A cenoura dá-lhe uma ligeira doçura, as ervilhas trazem cor e o resultado é um arroz bonito, saboroso e que combina com quase tudo.

• 1 caneca de arroz agulha
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura pequena ralada
• 2 canecas de água a ferver
• fio de azeite
• ervilhas a gosto
• sal q.b.

1- Num tacho, coloque um fio de azeite e faça um refogado com a cebola.

2- Quando a cebola estiver macia, junte os dentes de alho picados e deixe refogar mais 1 minuto.

3- Adicione a cenoura ralada e deixe cozinhar mais um pouco, mexendo sempre.

4- Junte o arroz e deixe fritar durante cerca de 1 minuto, até os bagos começarem a ficar ligeiramente esbranquiçados.

5- Acrescente as 2 canecas de água a ferver e mexa.

6- Junte as ervilhas e tempere com sal.

7- Deixe cozinhar em lume brando até a água começar a desaparecer e surgirem pequenos furinhos à superfície do arroz.

8- Desligue o lume, tape o tacho e deixe repousar durante 10 minutos.

9- Antes de servir, solte os grãos com um garfo.

Um arroz simples, colorido e daqueles que nunca passam de moda.

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