Esta tarte é deliciosa servida morna com uma bola de gelado de nata ou de baunilha.

A fotografia não lhe faz justiça. Foi o melhor que consegui tirar antes de ela desaparecer da mesa! É daquelas sobremesas simples, mas absolutamente irresistíveis. Vale mesmo a pena experimentarem.

• 140 g de açúcar
• algumas gotas de sumo de limão
• 50 g de manteiga
• 4 pêssegos
• canela q.b.
• 1 massa folhada redonda

1- Pré-aqueça o forno a 180º.

2- Numa frigideira que possa ir ao forno, com cerca de 28 cm de diâmetro, coloque o açúcar e algumas gotas de sumo de limão.

3- Leve a lume médio e deixe o açúcar caramelizar, mexendo ocasionalmente.

4- Junte a manteiga e deixe derreter completamente.

5- Corte os pêssegos em quartos.

6- Disponha os quartos de pêssego sobre o caramelo, o mais arrumados possível.

7- Baixe o lume e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.

8- Retire do lume e deixe arrefecer durante 10 minutos.

9- Polvilhe com canela.

10- Cubra com a massa folhada, dobrando ligeiramente as extremidades para dentro.

11- Pique a massa com um garfo.

12- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos, ou até a massa estar bem dourada.

13- Retire do forno e deixe repousar alguns minutos.

14- Coloque um prato sobre a frigideira e vire a tarte cuidadosamente.

15- Sirva morna.

Dicas:

• Se a quiser servir morna mais tarde, deixe-a dentro do forno desligado até ao momento de servir.
• Uma bola de gelado de nata ou de baunilha transforma esta tarte numa sobremesa simplesmente irresistível.

Uma sobremesa elegante, cheia de sabor e perfeita para aproveitar a época dos pêssegos. E acreditem: desaparece da mesa num instante.

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