Aqui fica uma sugestão para uma salada fresca, prática e cheia de sabor. É daquelas receitas que nascem muitas vezes da necessidade de aproveitar o que há no frigorífico.

As quantidades são completamente a gosto. Usem os ingredientes que mais gostam e adaptem ao que têm em casa. Afinal, muitas vezes é das sobras que nascem as melhores receitas.

• alface
• massa cozida al dente
• tomate cortado em cubos
• cenoura ralada
• milho
• azeitonas
• frango cozinhado desfiado

Outras sugestões:

• abacate cortado em cubos
• rúcula
• queijo mozzarella
• picles de pepino
• feijão encarnado cozido

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de pesto rosso
• 1 colher de sopa de azeite
• sumo de 1/2 lima
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• manjericão a gosto
• sal q.b.

1- Comece por preparar o molho.

2- Num recipiente, junte o pesto rosso, o azeite, o sumo de lima, o queijo parmesão, o manjericão picado e o sal.

3- Misture tudo muito bem e reserve.

4- Numa taça grande, coloque a alface, a massa cozida e os restantes ingredientes escolhidos.

5- Regue com o molho e envolva tudo delicadamente.

6- Na hora de servir, rale um pouco mais de queijo parmesão por cima.

7- Sirva de imediato ou bem fresca.

Dica:
– Esta salada é perfeita para aproveitar sobras de frango, legumes ou queijo que tenha no frigorífico. Adapte os ingredientes ao seu gosto e crie a sua versão favorita.

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