Como todos adoram línguas de veado cá em casa, resolvi experimentar esta receita na esperança de conseguir umas bolachas tão boas como as das pastelarias. O resultado superou as expectativas!

Se há coisa que uma boa língua de veado não pode ser, é mole. Estas ficam finas, douradas e incrivelmente estaladiças. Depois de provar, é difícil comer apenas uma.

• 100g de manteiga à temperatura ambiente
• 125g de açúcar
• 2 ovos médios
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• 25ml de leite
• 125g de farinha sem fermento
• raspa de limão (opcional)

1- Pré-aqueça o forno a 180º.

2- Bata muito bem a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.

3- Junte os ovos, o aroma de baunilha, o leite e, se desejar, a raspa de limão.

4- Misture até ficar um preparado homogéneo.

5- Adicione a farinha e envolva bem até obter uma massa lisa.

6- Coloque a massa num saco de pasteleiro e leve ao frigorífico durante cerca de 30 minutos.

7- Forre um tabuleiro com papel vegetal.

8- Com o saco de pasteleiro, faça tiras finas de massa, deixando algum espaço entre elas, pois vão espalhar durante a cozedura.

9- Leve ao forno durante cerca de 10 minutos, ou até as extremidades começarem a dourar.

10- Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de as descolar do papel vegetal.

Conservação:
Guarde as línguas de veado num frasco ou caixa hermética para se manterem bem estaladiças durante vários dias.

Dica:
Para obter línguas de veado bem finas e crocantes, não faça tiras demasiado grossas. À medida que cozem, a massa espalha-se e ganha a textura estaladiça que caracteriza estas deliciosas bolachas.

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