Deixo aqui uma receita de esparregado de nabiças e espinafres. Cá em casa gostamos muito e é uma ótima maneira de comer legumes. Quem não gostar de nabiças pode fazer só de espinafres, fica igualmente delicioso.

Uma coisa importante: não se assustem com a quantidade de folhas. Dois molhos parecem muito, mas depois de cozidos ficam reduzidos a muito pouco.

• 1 molho de nabiças
• 1 molho de espinafres
• fio de azeite
• 2 dentes de alho picados
• fio de vinagre
• sal e pimenta preta q.b.

1- Comece por lavar e arranjar as nabiças e os espinafres. Aproveite apenas as folhas.

2- Num tacho alto, coloque as folhas e água até cerca de metade da altura dos legumes. Tempere com sal e deixe ferver durante 5 minutos.

3- Escorra muito bem e corte os legumes grosseiramente.

4- No mesmo tacho, coloque um fio de azeite e os dentes de alho picados. Deixe fritar durante 2 minutos.

5- Junte os legumes e deixe cozinhar por mais 2 minutos, mexendo sempre.

6- Desligue o lume e tempere com um fio de vinagre.

7- Triture com a varinha mágica até obter a consistência desejada.

Nota: Se não gostar de esparregado com vinagre, pode juntar um bocadinho de leite. Fica mais aveludado. 😊

Dúvidas?

Uma receita é somente um ponto de partida!

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