O funge é um dos acompanhamentos mais tradicionais da cozinha angolana e combina na perfeição com pratos como a muamba, o calulu e muitos outros guisados cheios de sabor.

A parte mais difícil é mesmo mexer a farinha e conseguir uma textura lisa, sem grumos. Cá por casa resolvemos esse problema de forma muito simples: peço uma Bimby emprestada e deixo-a fazer o trabalho pesado. Funciona lindamente!

• 250 g de farinha de mandioca
• 700 ml de água
• sal q.b.

1- Numa taça, coloque 400 ml de água fria e dissolva muito bem a farinha de mandioca.

2- Coloque os restantes 300 ml de água numa panela ou no copo da Bimby.

3- Quando a água começar a ferver, tempere com sal.

4- Junte a mistura de farinha e água.

5- Mexa vigorosamente e sem parar para evitar a formação de grumos.

6- Continue a cozinhar durante 5 a 10 minutos, até obter uma massa homogénea e consistente.

7- Sirva de imediato.

Dica: O segredo de um bom funge está mesmo na textura. Quanto mais homogéneo ficar, melhor será o resultado final. Se tiver uma Bimby ou outro robot de cozinha que mexa continuamente, o trabalho fica muito mais fácil.

Perfeito para acompanhar pratos ricos em molho, porque absorve todos os sabores maravilhosamente bem.