Aqui fica uma sugestão deliciosa para usar natas saudáveis de caju, inspirada no que aprendi no curso de introdução à culinária natural da Cru Com Pinta.

As possibilidades são imensas e esta versão com cogumelos fica maravilhosa. Cremosa, leve e cheia de sabor.

• natas de caju
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 100g de cogumelos
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.
• massa cozida al dente

1- Num tacho, coloque um fio de azeite e refogue a cebola durante cerca de 2 minutos.

2- Junte o alho picado e deixe cozinhar mais 1 minuto.

3- Adicione os cogumelos e deixe cozinhar até ficarem tenros.

4- Tempere com sal e pimenta.

5- À parte, coza a massa até ficar al dente. Escorra, mas reserve parte da água da cozedura.

6- Num liquidificador, coloque cerca de 6 colheres de sopa das natas de caju e junte o preparado dos cogumelos.

7- Triture tudo até obter um creme homogéneo.

8- Volte a colocar o creme no mesmo tacho do refogado e aqueça ligeiramente.

9- Junte algumas colheres da água da cozedura da massa para deixar o molho mais cremoso e fluido.

10- Prove e rectifique os temperos, se necessário.

11- Envolva a massa no molho e sirva de imediato.

Dica:
– Se não tiver liquidificador, pode triturar tudo num copo alto com a ajuda da varinha mágica.

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