Muitas vezes faço este prato para aproveitar restos que tenho no frigorífico. E os miúdos já sabem.

Perguntam: “O que é o jantar?”
E eu respondo, em pronúncia italiana: Pasta alla mamma.

Que é como quem diz: vamos aproveitar as sobras e transformá-las num autêntico manjar dos deuses.

Neste caso, tinha uma perna de frango já cozida, umas sobras de placas de lasanha fresca e molho de tomate caseiro congelado. E cá vai disto.

• restos de frango
•  esparguete ou outra pasta
•  molho de tomate (ver receita)
•  fio azeite
•  orégãos frescos (opcional)
•  queijo parmesão na hora
•  sal q.b

1- Comece por desfiar o frango.

2- Coza a massa até ficar al dente.

3- Se usar placas de lasanha fresca, corte-as em tiras e coza durante cerca de 5 minutos, até ficarem al dente.

4- Numa frigideira, coloque um fio de azeite, os orégãos frescos e o frango desfiado. Os orégãos são opcionais.

5- Deixe o frango ganhar sabor durante cerca de 1 minuto.

6- Junte o molho de tomate e mexa bem.

7- Adicione a massa já cozida. Se necessário, junte também um pouco da água da cozedura da massa.

8- Desligue o lume e envolva tudo muito bem.

9- Sirva com queijo parmesão ralado na hora.

E delicie-se.

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