O ponto de partida foi a receita da minha sogra.

Lembro-me, desde miúda, de comer isto em casa dos meus sogros e acabou por se tornar uma receita típica cá de casa. Os miúdos adoram 😍

Eu costumo fazer uma grande quantidade de bifes para depois aproveitar:

* em sanduíches de carne assada

* desfiados numa massa

* ou até com arroz branco

• 6 bifes de vaca para estufar
• 2 cebolas grandes
• 1/2 lata pequena de tomate pelado
• 3 dentes de alho
• 1/2 copo de caldo de carne
• 1/2 copo de vinho branco
• fio de azeite
• sal q.b.

1. Comece por temperar os bifes apenas com alho.

2. Num tacho, coloque um fio de azeite e aqueça bem em lume alto.

3. Quando estiver bem quente, frite os bifes um a um e reserve.

4. Este processo chama-se “selar a carne” — ajuda a preservar os sucos da carne, deixando-a mais saborosa e suculenta.

5. No mesmo tacho, junte os restantes alhos e a cebola cortada em rodelas fininhas. Se necessário, acrescente mais um fio de azeite.

6. Deixe cozinhar durante cerca de 4 minutos, mexendo sempre.

7. Junte o tomate pelado, o vinho branco e o caldo de carne. Tempere com sal e deixe apurar durante 2 a 3 minutos.

8. Adicione os bifes ao tacho juntamente com os sucos que libertaram.

9. Reduza o lume para o mínimo, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 1 hora e 30 minutos.

10. Vá mexendo de vez em quando e, se necessário, junte um bocadinho de água.

11. O importante é a carne ficar bem macia. Se precisar, deixe cozinhar mais tempo ou desligue mais cedo, conforme a textura da carne.

Fica daqueles pratos bem reconfortantes e cheios de sabor 😋

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