Nível fácil

Tagliatelle com Gambas e Burrata, tenho visto muitas receitas de massas servidas com burrata  e nunca tinha experimentado.

Resolvi fazer uma massa à minha maneira e colocar uma burrata no meio….. e não imaginam o bom que ficou!

•  500g gambas
•  500g tagliatelle 
•  3 ou 4 colheres de sopa polpa de tomate
•  3 dentes de alho
•  20 tomates cherry
•  fio de azeite
•  sal e pimenta q.b.
•  funcho
•  1 burrata

1.  Começamos por descascar as gambas, tempere o camarão com sal  e reserve. Coloque as cascas num tacho com água a ferver, tempere com sal e deixe ferver por 10 minutos, retire as cascas e é com essa água que vai cozer o tagliatelle al dente daqui a 10 minutos.
2.  Numa frigideira grande, aqueça um fio de azeite, junte o alho e o camarão, deixe fritar apenas até o camarão ganhar cor todo por igual. Retire o camarão e reserve. Nesta fase vá cozendo a massa, não se esqueça de provar e rectificar o sal.
3. Na mesma frigideira, junte o tomate cherry e frite-os até começarem a ficar moles, junte 3 csp de polpa de tomate, tempere com sal e pimenta, adicione 1 concha de sopa da água de cozedura das cascas das gambas, mexa e deixe apurar por 1 min. 
4.  Por fim junte o camarão, salpique com funcho picado. Adicione a massa mal escorrida e envolva tudo.
5. Por último coloque a Burrata no meio, abra o queijo com uma faca e salpique novamente com o funcho.

Sirva de imediato!

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