Este ovo estrelado faz-me sempre lembrar a minha mãe.

Era assim que a minha mãe os fazia, com as bordas bem tostadinhas e estaladiças. Sei que não é a forma mais saudável de os cozinhar, mas há sabores que nos levam imediatamente de volta à infância. De vez em quando faço-os assim só para matar saudades desses tempos.

No fundo, o ovo é para ser feito como cada um mais gosta. E isso é o mais importante.

• 1 ovo
• 1 noz de manteiga
• flor de sal q.b.

1- Numa frigideira, coloque a manteiga e deixe derreter.

2- Quando a manteiga estiver quente, coloque cuidadosamente a clara do ovo na frigideira.

3- Deixe fritar durante cerca de 1 minuto, até as extremidades começarem a ficar douradas.

4- Coloque a gema no centro da clara com cuidado.

5- Deixe cozinhar durante mais alguns segundos, até atingir o ponto desejado.

6- Retire para um prato e tempere com flor de sal.

7- Sirva de imediato.

Dica: O ponto do ovo é sempre uma questão de gosto pessoal. Se preferir as bordas menos tostadas, basta reduzir um pouco o tempo de cozedura. O mesmo se aplica à gema: mais líquida ou mais firme, faça exatamente como mais gostar.

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