Estávamos num daqueles fins de semana gastronómicos em que cada um fica responsável por uma refeição. A minha amiga Susana tinha preparado umas raspas de laranja para juntar a um puré, mas como o tempo era curto acabou por improvisar e juntou-as ao arroz.

O resultado foi uma surpresa daquelas boas. Ficou tão bom, mas tão bom, que desde então já repetimos a receita várias vezes cá em casa. É um arroz simples, mas com um aroma e uma frescura que fazem toda a diferença.

• 1 caneca de arroz basmati
• 1 cebola picada
• raspas de 1 laranja
• coentros picados q.b.
• 1+ 1/4 caneca de água a ferver
• fio de azeite
• sal q.b.

1- Comece por lavar muito bem o arroz até a água sair transparente.

2- Num tacho, coloque um fio de azeite e refogue a cebola durante cerca de 4 minutos.

3- Junte o arroz e mexa durante 1 minuto para fritar ligeiramente os grãos.

4- Adicione as raspas de laranja, a água a ferver e tempere com sal.

5- Quando começar a ferver, reduza para lume brando e deixe cozinhar até a água ser absorvida.

6- Assim que a água desaparecer, desligue o lume, junte os coentros picados e tape o tacho.

7- Deixe o arroz repousar durante 10 minutos.

8- Antes de servir, solte os grãos com um garfo e salpique com mais um bocadinho de coentros e raspas de laranja.

Fica perfeito para acompanhar peixe, frango ou até simplesmente servido como protagonista da refeição.

Veja o vídeo no Instagram