Esta é daquelas coisas que dá mesmo jeito ter prontas na despensa. O panko temperado fica super crocante e transforma pratos simples em algo especial: bifes panados, beringela no forno, courgette, legumes gratinados… as possibilidades são imensas.

• (para cerca de 2 canecas de panko)
  • 2 canecas de panko
  • 2 colheres de sobremesa de paprika ou pimentão doce
  • Alho em pó a gosto
  • Ervas aromáticas secas (opcional: orégãos, tomilho, ervas de Provence, etc.)
  • 1 fio de azeite

1. Coloque o panko numa frigideira larga.
2. Junte a paprika (ou pimentão doce), o alho em pó e, se quiser, as ervas secas.
3. Regue com um fiozinho de azeite.
4. Leve ao lume médio e mexendo sempre, deixe o panko tostar lentamente.
5. Atenção: é importante não parar de mexer para não queimar.
6. Quando estiver dourado e bem crocante, retire do lume.
7. Deixe arrefecer completamente.
8. Guarde num pote bem fechado, na despensa

⏱️ Conservação

• Aguenta muito bem vários dias na despensa, desde que esteja bem seco e guardado num recipiente fechado.

💡 Dicas

• Pode ajustar os temperos ao gosto da receita onde vai usar.
• Fica ótimo para:  panar bifes ou peixe, polvilhar beringela ou courgette antes de ir ao forno, dar crocância a legumes assados ou gratinados. Se quiser um sabor mais intenso, pode juntar um pouco de queijo ralado na altura de usar, não para guardar.

Simples, rápido e super prático — daquelas receitas pequenas que fazem toda a diferença.

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