Esta é daquelas receitas pequenas que dá mesmo jeito ter sempre pronta na despensa. O panko temperado fica super crocante e transforma pratos simples em receitas cheias de sabor.

É perfeito para panar carne ou peixe, polvilhar legumes antes de irem ao forno ou dar um toque especial a gratinados. Depois de experimentar, vai querer ter sempre um frasco preparado.

• 2 canecas de panko
• 2 colheres de sobremesa de paprika ou pimentão-doce
• alho em pó a gosto
• ervas aromáticas secas a gosto (opcional: orégãos, tomilho, ervas de Provence, entre outras)
• 1 fio de azeite

1- Coloque o panko numa frigideira larga.

2- Junte a paprika ou o pimentão-doce, o alho em pó e, se desejar, as ervas aromáticas secas.

3- Regue com um fio de azeite.

4- Leve a frigideira a lume médio.

5- Vá mexendo continuamente para que o panko torre de forma uniforme e não queime.

6- Quando estiver dourado e bem crocante, retire do lume.

7- Deixe arrefecer completamente.

8- Guarde num frasco ou recipiente hermético, num local fresco e seco.

Conservação:
Desde que esteja completamente frio e bem seco, conserva-se durante vários dias na despensa, guardado num recipiente hermético.

Dica:
Pode adaptar os temperos consoante a receita onde o vai utilizar. Fica delicioso para panar bifes, peixe ou legumes, polvilhar beringela ou courgette antes de irem ao forno ou dar crocância a legumes assados e gratinados. Se quiser um sabor ainda mais intenso, junte um pouco de queijo parmesão ralado apenas na altura de utilizar, nunca durante o armazenamento.

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