Vi esta salada nas redes sociais e experimentei. Fiquei a maior fã. Tem tudo o que uma boa salada deve ter: é fresca, crocante, cremosa e cheia de sabor.

Cá em casa passou a fazer parte da lista de receitas que se repetem muitas vezes. É daquelas saladas que não parecem uma simples salada. Parece prato de restaurante.

Ingredientes para a salada:

• 2 tipos de alface (por exemplo, romana e iceberg)
• 80 a 100g de presunto em fatias
• 50g de queijo parmesão ralado ou em lascas
• 1 chávena de ervilhas congeladas
• folhas de hortelã fresca

Ingredientes para os croutons:

• 2 fatias grandes de pão
• fio de azeite
• alecrim a gosto

Ingredientes para o molho tipo César com iogurte:

• 3 colheres de sopa de iogurte natural
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de alcaparras
• sumo de limão q.b.
• pimenta preta q.b.
• sal q.b.

Alternativa com maionese:

• 3 colheres de sopa de maionese caseira
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• sumo de limão q.b.
• sal q.b.
• pimenta preta q.b.

1- Comece por preparar o molho.

2- Coloque todos os ingredientes num copo alto e triture com a varinha mágica.

3- Junte o sumo de limão aos poucos e ajuste no final ao seu gosto.

4- Para os croutons, corte o pão em cubos.

5- Numa frigideira, coloque um fio de azeite e um pouco de alecrim.

6- Junte os cubos de pão e mexa até ficarem dourados e crocantes.

7- Retire e reserve.

8- Na mesma frigideira, coloque um pequeno fio de azeite.

9- Junte as ervilhas congeladas e salteie até ficarem macias.

10- Reserve.

11- Corte as alfaces em pedaços.

12- Rasgue o presunto em tiras.

13- Pique ou rasgue grosseiramente as folhas de hortelã.

14- Numa taça de servir, coloque um pouco de molho no fundo.

15- Junte parte da alface, as ervilhas, o parmesão e o presunto.

16- Acrescente mais alface e mais um pouco de molho.

17- Junte a hortelã.

18- Finalize com os croutons e bastante queijo parmesão por cima.

19- Sirva de imediato.

Dica:
Quanto melhor for o pão, melhores ficam os croutons. Eu gosto especialmente de utilizar pão de massa-mãe, porque fica mais crocante e saboroso.

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