Uma espécie de lasanha de beringela simples, rápida e muito saborosa. Perfeita para aproveitar carne à bolonhesa já feita.

• 2 beringelas
•  carne à bolonhesa já preparada
• queijo mozzarella ralado ou desfiado
•  fio de azeite
•  molho de tomate (opcional)

1- Comece por cortar as beringelas em fatias com cerca de meio centímetro de espessura.

2- Disponha as fatias num tabuleiro forrado com papel vegetal e regue com um fio de azeite.

3- Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15 minutos, ou até as beringelas ficarem macias.

> Faça o teste do garfo para verificar a textura.

4- Num pirex ou travessa de forno, faça uma camada de beringela.

5- Coloque por cima uma camada de carne à bolonhesa e adicione um pouco de queijo mozzarella.

6- Repita as camadas:

* beringela,

* bolonhesa,

* molho de tomate (opcional),

* e queijo.

7- Termine sempre com uma camada generosa de mozzarella por cima.

8- Leve ao forno a 180º durante 15 a 20 minutos, até o queijo estar bem derretido e dourado.

Notas:

* O molho de tomate é opcional, mas deixa o prato mais suculento.

* Pode ajustar o número de camadas conforme a altura do pirex.

* Se quiser, pode temperar ligeiramente a beringela com sal antes de levar ao forno.

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