Quando o calor aperta, sabe mesmo bem uma refeição fresca, colorida e cheia de sabor. Esta salada é uma excelente opção para um almoço leve, um piquenique ou para levar para a praia.

O presunto crocante, o molho pesto e a mozzarella transformam uma simples massa numa receita irresistível. Daquelas que se fazem em poucos minutos e desaparecem ainda mais depressa.

• massa de pevide
• tomates cherry
• bolinhas de queijo mozzarella
• rúcula
• fatias de presunto
• 2 a 3 colheres de sopa de molho pesto
• sumo de limão q.b.
• sal q.b.
• pimenta preta q.b.

1- Coza a massa de pevide até ficar al dente. Consulte o tempo indicado na embalagem.

2- Escorra a massa e deixe arrefecer.

3- Disponha as fatias de presunto num tabuleiro de forno.

4- Leve ao forno pré-aquecido a 200º até ficarem bem douradas e crocantes.

5- Retire do forno e deixe arrefecer.

6- Coloque o presunto sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

7- Pique-o grosseiramente e reserve.

8- Numa taça grande, coloque a massa já fria.

9- Junte os tomates cherry cortados ao meio, as bolinhas de mozzarella, a rúcula e o presunto crocante.

10- Regue com um pouco de sumo de limão.

11- Adicione o molho pesto e envolva tudo delicadamente.

12- Prove e, se necessário, retifique os temperos com sal e pimenta preta.

13- Sirva de imediato ou bem fresca.

Dica:
Se preparar a salada com antecedência, guarde-a no frigorífico e junte a rúcula apenas na hora de servir para que se mantenha fresca e estaladiça.

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