Um bom bife não precisa de muitos ingredientes, apenas de alguns cuidados que fazem toda a diferença. A temperatura da carne, uma frigideira bem quente e a paciência para não a andar constantemente a virar são os segredos para conseguir um bife suculento, dourado por fora e exatamente no ponto que mais gosta.

• 1 bife da sua preferência
• sal q.b.

1. Retire o bife do frigorífico cerca de 30 minutos antes de o cozinhar, para que atinja a temperatura ambiente.
2. Com papel de cozinha absorvente, seque muito bem toda a superfície da carne. Este passo é essencial para conseguir uma boa crosta.
3. Aqueça bem uma frigideira antiaderente. A frigideira deve estar bem quente antes de colocar a carne.
4. Coloque o bife na frigideira e deixe-o cozinhar sem lhe mexer.
5. Utilize uma espátula para virar o bife. Evite utilizar um garfo, para não perfurar a carne e perder os seus sucos.
6. Vire o bife apenas quando estiver bem grelhado desse lado. Evite virá-lo constantemente, pois isso dificulta a formação de uma boa crosta.
7. Depois de grelhado do outro lado e no ponto desejado, retire o bife para uma travessa.
8. Tempere apenas no final com sal, imediatamente antes de servir.

Dicas

-Escolha um bife com alguma gordura infiltrada, pois ficará mais suculento.

-Se a frigideira não estiver suficientemente quente, a carne coze em vez de grelhar.

-Sirva acompanhado do Molho para Carnes Grelhadas, que encontra aqui no site, para um resultado ainda mais saboroso.

Conservação

-O bife deve ser consumido logo após ser preparado para preservar toda a sua suculência. Caso sobre, conserve no frigorífico até 2 dias e aqueça suavemente numa frigideira, apenas o tempo suficiente para não secar a carne.

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