Nível: fácil

Este é simplesmente o acompanhamento que eu mais gosto. Nada melhor que uma açorda bem feita com um ovo estrelado na companhia da minha querida avó.

Sobrou pão? façam açorda.

• 1/3 pão Alentejano
• +/- 80 ml azeite
• 4 dentes de alho
• coentros a gosto
• 2 gemas
• sal q.b.

1. Num tacho, coloque água a ferver e os talos dos coentros. Deixe ferver por 15 minutos. Os talos dos coentros dão imenso sabor, sabia?
2. Parta o pão duro em bocados e coloque numa taça, juntamente com água quente, durante 30 minutos para amolecer.
3. Num almofariz, coloque os dentes de alho, os coentros, o sal, o azeite e esmigalhe bem.
4. Num tacho, aqueça o preparado de azeite, junte o pão já escorrido e mexa.
5. Vá juntando aos poucos a água fervida mexendo sempre, até a consistência estar como gosta.
6. Prove e rectifique o sal.
7. Desligue e junte duas gemas, misture muito rápido, juntes os coentros picados e misture tudo novamente.
8. Sirva de imediato.

Veja o vídeo no Instagram