Nível: muito fácil

Arroz amarelo, muitas vezes esquecemo-nos desta opção e é mais uma maneira de se comer açafrão que faz tão bem à saúde.

Uma caneca de arroz geralmente dá para 4 pessoas, para servir de acompanhamento. Se forem fazer como prato principal, por exemplo um arroz de atum, ou um arroz de peixe, uma caneca de arroz dá para 2 ou 3 pessoas.

O tipo de arroz que utilizamos é muito importante, deixo aqui uma cábula dos tipos de arroz que uso para os diferentes pratos.

Arroz Agulha – utilizo para fazer o arroz branco ou de tomate que serve de acompanhamento.

Arroz Carolino- utilizo para fazer as receitas que requerem arroz malandrinho, caldoso ex: arroz de peixe, arroz de polvo, etc , este tipo de arroz leva mais tempo a cozer por isso leva mais água.

Arroz Basmati – utilizo quando quero um arroz completamente solto, para servir com caril por exemplo.

Arroz Risotto – utilizo para fazer os risottos como é obvio, como é um arroz tipo carolino também leva mais água.

•  1 caneca de arroz 
•  1 cebola pequena picada
• 1 colher chá açafrão 
•  1 dente de alho picado 
•  2 canecas de água a ferver
•  1 fio de azeite
•  sal q.b.

1.  Comece por aquecer um fio de azeite, junte a cebola picada e deixe refogar por 3 minutos, vá mexendo. Junte o alho picado e refogue mais 1 minuto. 
2.  Adicione o arroz e deixe fritar até os bagos começarem a ficar esbranquiçados. Junte a colher de açafrão, misture bem e adicione 2 canecas de água a ferver. Tempere com sal. Coloque o lume no mínimo.
3.  Quando a água desaparecer começamos a ver uns  furinhos no arroz, quer dizer que está na hora de desligar, tapar com a tampa e deixar o arroz repousar 10 minutos.

E já está!

Curiosidade: a água tem que estar a ferver para não parar a cozedura do arroz 😉

 Se quiser um arroz mais saboroso faça um refogado com cebola primeiro, junte o arroz, frite-o um bocadinho, e o resto é igual…

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