Esta receita é tão boa, tão boa, tão boa. É mesmo surpreendente.

Eu, que normalmente não sou a maior fã de couve-flor, devorei este prato. A combinação dos legumes salteados, do gengibre, do limão e das sementes de abóbora transforma ingredientes simples numa refeição cheia de sabor e textura.

• 2 chávenas de couve-flor picada
• 1 cebola roxa (metade picada e metade cortada em meias-luas)
• 4 dentes de alho picados, separados
• 1/4 de malagueta picada e sem sementes
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 1/2 pimento encarnado picado
• 1 cenoura grande cortada em juliana
• 2 chávenas de brócolos em floretes ou bimis
• 1/4 de chávena de caldo de legumes
• sumo de 1/2 limão
• sal q.b.
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco
• 2 colheres de sopa de sementes de abóbora sem casca
• 2 colheres de sopa de coentros picados

1- Prepare todos os legumes conforme indicado nos ingredientes.

2- Se fizer caldo de legumes caseiro, aproveite as cascas dos legumes para o preparar.

3- Numa frigideira, coloque 1 colher de sopa de azeite e a metade da cebola picada.

4- Deixe refogar durante cerca de 4 minutos.

5- Junte 2 dentes de alho picados e deixe cozinhar mais 2 minutos em lume brando.

6- Adicione a couve-flor picada e mexa bem.

7- Regue com o caldo de legumes.

8- Tape e deixe cozinhar durante cerca de 6 minutos, até a couve-flor ficar tenra e o líquido evaporar.

9- Prove e rectifique o sal.

10- Reserve numa taça e cubra para manter quente.

11- Na mesma frigideira, coloque a restante colher de sopa de azeite.

12- Junte a metade da cebola cortada em meias-luas e deixe cozinhar durante cerca de 3 minutos.

13- Adicione os restantes dentes de alho, o gengibre ralado, a malagueta e o pimento encarnado.

14- Mexa e deixe cozinhar mais 1 minuto.

15- Junte os brócolos e a cenoura.

16- Mexa, tape e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.

17- Retire do lume, tempere com sal e regue com o sumo de limão.

18- Numa travessa de servir, faça uma cama com a couve-flor.

19- Disponha os legumes salteados por cima.

20- Finalize com as sementes de abóbora e os coentros frescos picados.

Dica:
– Se gostar de sabores mais intensos, pode juntar um pouco mais de gengibre ou algumas gotas extra de sumo de limão no momento de servir.

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