Nível: fácil

Esta receita foi a primeira que fiz da pareceria com a  @feed_nutrir_transformar, é maravilhosa.

• 2 chávenas de couve-flor picada
• 1 cebola roxa, metade picada e a outra metade em meias luas
• 4 dentes de alho picados (separadamente)
• 1/4 malagueta, picada e sem sementes
• 1 colher de sopa (csp) gengibre fresco ralado
• 1/2 pimento encarnado picado
• 1 cenoura grande cortada à julienne
• 2 chávenas de brócolos em floretes (Bimis)
• 1/4 chávena caldo de legumes (caseiro de preferência, veja o vídeo onde explico como fazer) se não fizer pode ser 1/4 chávena de água morna temperada com sal.
• sumo de 1/2 limão
• sal qb
• 2 csp azeite ou óleo coco
• 2 csp sementes de abóbora sem casca
• 2 csp de coentros picados

1. Comece por arranjar todos os legumes conforme indicado em cima. Aproveite as cascas de todos eles para fazer o caldo de legumes.
2. Numa frigideira, coloque 1 csp de azeite e  a metade da cebola que está picada, deixe refogar por 4 minutos e junte 2 dentes de alho picados, deixe refogar por mais 2 minutos em lume baixo.
3. Junte a couve-flor bem picada, mexa e regue com 1/4 chávena de caldo de legumes (é pouco para não empapar)
4. Tape e deixe cozinhar durante 6 minutos até a couve-flor estar tenra e o líquido evaporado. Prove e rectifique o sal.
5. Reserve o preparado numa taça e cubra com película aderente para não arrefecer.
6. Na mesma frigideira, coloque 1 csp de azeite e a metade da cebola cortada em meias luas, deixe refogar durante 3 minutos em lume médio.
7. Junte os outros 2 dentes de alho picados, o gengibre ralado, a malagueta cortada finamente e o pimento encarnado cortado em cubos pequenos, deixe refogar por mais 1 minuto, mexendo sempre.
8. Junte os brócolos (Bimis) e a cenoura, mexa, tape e deixe cozinhar por 5 minutos.
9. Retire do lume, tempere com sal e regue com sumo de 1/2 limão. Na taça onde vai servir, faça uma cama com a couve-flor, coloque os legumes por cima e salpique com as sementes de abóbora e os coentros frescos.

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