Um arroz cheio de sabor, bem apuradinho e com aquele toque fresco dos coentros no final. Simples de fazer e simplesmente divinal.

•  1 cebola picada
•  2 dentes de alho picados
•  1 folha de louro
•  1 tomate em cubinhos
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
•  1/4 de pimento vermelho em tiras finas
•  1 colher de sobremesa de pimentão doce
• Sal e pimenta preta q.b.
• 1 fio de azeite
•  500 g de lulas em tirinhas
•  1 caneca de arroz (ou 1 caneca e meia, se quiser mais quantidade)
• 1/2 molho de coentros
• 1/2 malagueta picadinha (opcional)
• 1 copo de vinho branco
• 2 canecas e meia de água a ferver (para 1 caneca de arroz)

🔎 Regra simples: para 1 caneca de arroz use 2,5 canecas de água.
Se usar 1,5 canecas de arroz, aumente a água proporcionalmente (cerca de 3 a 4 canecas, dependendo se gosta mais seco ou mais malandrinho).

1.  Faça o refogado
   Num tacho coloque um fio de azeite.
   Junte a cebola picada e deixe refogar cerca de 3 minutos.
2.  Acrescente o alho picado e a folha de louro. Mexa e deixe refogar mais 2 minutos.
3. Junte os talos dos coentros bem picadinhos (guardando as folhas para o fim). Estes talos dão imenso sabor ao prato.
4.  Adicione o tomate em cubinhos, a malagueta picada e o pimento em tiras fininhas.
   Junte o pimentão doce e a polpa de tomate. Mexa bem.
5.  Acrescente as lulas e envolva. Deixe cozinhar até começarem a ganhar cor.
6.  Tempere com sal e pimenta preta.
   Junte o copo de vinho branco e deixe apurar cerca de 1 minuto.
7.  Adicione o arroz e mexa bem para envolver nos sabores.
8.  Junte a água a ferver (2,5 canecas para 1 caneca de arroz).
   Retire a folha de louro. Prove o caldo — muito importante!
9. Rectifique o sal se necessário.
10.  Deixe cozinhar cerca de 15 minutos, vigiando e mexendo de vez em quando.
11. Quando o arroz estiver cozido: Desligue o lume e salpique com as folhas de coentros frescos picado

Dicas

 Se gostar do arroz mais malandrinho, pode juntar um bocadinho mais de água quente durante a cozedura.
 Não cozinhe demasiado as lulas antes de juntar o arroz, para não ficarem rijas.
 Provar ao longo do processo faz toda a diferença

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