Uma receita tradicional portuguesa com um toque especial que a torna única. Da manteiga ao patê e à salsa fresca, este arroz de pato fica cheio de sabor e impossível de resistir.

Feito com pato confitado, é um prato perfeito para um almoço ou jantar em família ou com amigos, acompanhado por um bom vinho.

• 4 coxas de pato confitado
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho picados
• 2 canecas de arroz
• 1 copo de vinho branco
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de patê
• salsa picada
• sal q.b.

1- Comece por descascar as cebolas e os alhos. Desfie o pato e reserve.

2- Num tacho, coloque todas as cascas, ossos e pele do pato. Junte água a ferver, tempere com sal e deixe ferver durante 20 minutos para fazer o caldo.

3- Noutro tacho, coloque um fio de azeite e a cebola picada. Deixe refogar durante 4 minutos.

4- Junte o alho picado e deixe refogar mais 2 minutos.

5- Adicione o vinho branco e deixe o álcool evaporar.

6- Junte o arroz, mexa bem e deixe fritar ligeiramente.

7- Coe o caldo do pato e junte 4 canecas desse caldo ao arroz.

8- Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o pato desfiado e mais meia caneca de caldo.

9- Prove e rectifique o sal, se necessário.

10- Quando o arroz estiver cozido, junte a manteiga e o patê. Envolva tudo muito bem.

11- Sirva com salsa picada por cima.

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