Nível: médio

Uma receita tradicional portuguesa com um toque especial que a torna única. Da canela à salsa, a mistura de sabores deste arroz de pato deixa qualquer um com água na boca. Feito com pato confitado, este prato suculento, acompanhado por um bom vinho, é ideal para um almoço ou jantar com família ou amigos.

• 4 coxas de pato confitado (ver receita)
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho picados
• 2 canecas de arroz
• 1 copo de vinho branco
• 1 colher de sopa (csp) manteiga
• 1 csp paté (opcional)
• salsa picada q.b.
• sal q.b.

1. Comece por descascar as cebolas e os alhos e desfiar o pato.
2. Coloque num tacho todas as cascas, ossos e pele do pato, junte água a ferver, tempere com sal e deixe ferver durante 20 min.
3. Num tacho, coloque um fio de azeite e a cebola, deixe refogar por 4 minutos, junte o alho e refogue mais dois minutos. Adicione o vinho branco e deixe o líquido evaporar.
4. Junte o arroz e deixe fritar um bocadinho, mexendo sempre.
5. Coe o caldo e junte 4 canecas ao arroz.
6. Quando o arroz estiver quase cozido junte o pato desfiado e mais 1/2 caneca de caldo. Prove e retifique o sal.
7. Quando o arroz estiver cozido junte a manteiga, o paté e envolva.

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