Eu adoro este prato.
Cá em casa não é muito apreciado… mas eu adoro mesmo. Daqueles pratos tradicionais portugueses cheios de sabor e conforto.

O bacalhau envolvido na cebola macia, o azeite generoso, as batatas e aquele toque final de salsa, ovo e azeitonas… para mim é impossível resistir. Um clássico simples, mas absolutamente delicioso.

• 1 posta de bacalhau
• 3 batatas médias
• 1 ovo
• 1 cebola pequena, cortada em meias-luas
• 1 folha de louro
• 1 dente de alho, laminado
• Salsa picada q.b.
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta preta acabada de moer q.b.
• Azeitonas pretas q.b.

1. Cozer o bacalhau
   Leve uma panela com água ao lume até ferver. Coloque a posta de bacalhau, tape a panela e desligue o lume.
   Deixe repousar 10 minutos. Retire o bacalhau, deixe arrefecer um pouco e lasque-o, retirando pele e espinhas. Reserve.
2. Cozer as batatas
   Na mesma água do bacalhau, junte sal a gosto e coloque as batatas inteiras.
   Depois de levantar fervura, deixe cozer cerca de 20 minutos, até ficarem macias.
   Retire, deixe arrefecer, pele-as e corte-as em rodelas grossas. Reserve.
3. Cozer o ovo
   Coza o ovo à parte durante cerca de 10 minutos. Deixe arrefecer, descasque e corte às rodelas. Reserve.
4. Refogado
   Numa frigideira larga, coloque um fio generoso de azeite, a cebola em meias-luas, o alho laminado e a folha de louro.
   Leve a lume médio-baixo e deixe refogar lentamente, mexendo, até a cebola ficar macia e translúcida (sem deixar queimar).
5. Juntar o bacalhau
   Acrescente o bacalhau lascado ao refogado, envolva com cuidado e deixe cozinhar 2 a 3 minutos, apenas para ganhar sabor.
6. Envolver as batatas
   Junte as batatas em rodelas e envolva delicadamente, para não as desfazer.
7. Finalização
   Retire do lume, junte a salsa picada, o ovo cozido às rodelas e as azeitonas pretas.
   Transfira para uma travessa, salpique com pimenta preta acabada de moer e, se necessário, regue com mais um fio de azeite.

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