Mais uma ideia para um almoço rápido, simples e cheio de sabor. Uma alternativa diferente às tradicionais tostas, perfeita para aqueles dias em que apetece uma refeição leve, mas saciante.

Poucos ingredientes e um resultado delicioso.

• 1 batata-doce
• 1 abacate
• 1 ovo escalfado
• sal q.b.
• pimenta q.b.

1- Descasque a batata-doce.

2- Corte 4 fatias finas no sentido do comprimento.

3- Coloque as fatias na torradeira ou numa tostadeira e deixe cozinhar até ficarem macias e ligeiramente douradas.

4- Entretanto, prepare o ovo escalfado (ver receita).

5- Descasque o abacate e esmague-o com um garfo.

6- Coloque 2 fatias de batata-doce num prato.

7- Barre com o abacate esmagado.

8- Cubra com as restantes 2 fatias de batata-doce.

9- Coloque o ovo escalfado por cima.

10- Tempere com sal e pimenta a gosto.

11- Sirva de imediato.

Dica:
Pode finalizar com cebolinho picado, sementes de sésamo ou algumas gotas de sumo de limão para dar um toque extra de frescura.

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