Nível:  médio

Receita do livro À Dentada da Rita Nascimento. Mas que receita!

• 125g manteiga amolecida
• 125g queijo parmesão
• 25g açúcar
• 200g farinha T55 sem fermento
• 1 ovo grande
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta preta

1. Comece por ralar o queijo
2. Numa taça, junte o açúcar, a manteiga e o queijo e bata até ficar uma massa homogénea, junte o ovo e bata mais um pouco.
3.  Junte a farinha, o sal e a pimenta e bata só mais um bocadinho, somente até ficar tudo ligado.
4. Numa bancada enfarinhada amasse ligeiramente com as mãos, com o rolo da massa vá esticando a massa  até 4mm espessura e recorte as bolachas em círculos.
5. Num tabuleiro de forno, coloque uma folha de papel vegetal e coloque as bolachas. Faça uns furinhos com pauzinhos e recorte em 8.
6. Leve ao forno pré -aquecido a 165 graus por 15 a 20  minutos.
7. Depois de frias, guarde-as numa caixa ou num pote hermético para não ficarem moles.

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