Se gosta de sobremesas com um toque fresco e aromático, este bolo de limão é daqueles que vai querer repetir vezes sem conta. Tem uma textura macia e húmida, um sabor equilibrado entre o doce e a acidez do limão e é perfeito para acompanhar um chá, um café ou simplesmente para adoçar qualquer momento do dia.

É uma receita simples, rápida de preparar e daquelas que deixam a casa a cheirar maravilhosamente bem enquanto está no forno.

• 150g de açúcar
• 125g de manteiga, ligeiramente derretida
• raspa de 1 limão
• sumo de 1/2 limão
• 2 ovos
• 150g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

1- Pré-aqueça o forno a 180º.

2- Numa taça, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme homogéneo.

3- Junte os ovos e a raspa de limão e volte a bater.

4- Adicione o sumo de meio limão e misture novamente.

5- Peneire a farinha juntamente com o fermento e incorpore-os no preparado, batendo apenas até obter uma massa lisa e homogénea.

6- Forre uma forma (aproximadamente 26x41cm) com papel vegetal. Se humedecer previamente o papel, será mais fácil moldá-lo à forma.

7- Verta a massa na forma e alise a superfície.

8- Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

9- Nos minutos finais da cozedura, vigie o bolo para que fique bem fofo e húmido.

10- Faça o teste do palito: espete um palito no centro do bolo. Se sair praticamente seco, com apenas algumas migalhas húmidas, o bolo está no ponto.

11- Deixe arrefecer alguns minutos antes de desenformar.

Dica:
Para um sabor ainda mais intenso, pode finalizar o bolo com um pouco de açúcar em pó e raspa de limão ou regá-lo com uma calda feita apenas com sumo de limão e açúcar, enquanto ainda está morno. Fica ainda mais aromático e irresistível.

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