Uma entrada daquelas que impressiona sem dar trabalho. Cremosa, fresca, crocante e cheia de sabor — servida com tostas fica simplesmente divinal.

•  3 burratas
•  3 colheres de sopa de azeite
• 100 g de tomate cherry
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• folhas de manjericão fresco picadas
• sal q.b.
• molho pesto a gosto
• pinhões q.b.
• 3 fatias de bacon
• tostas para servir

1. Comece por colocar as fatias de bacon num tabuleiro de forno. Leve ao forno pré-aquecido a 220 °C durante cerca de 14 minutos, virando a meio do tempo.

2. Retire o bacon do forno e deixe arrefecer sobre papel absorvente. Quando estiver frio e bem crocante, corte em tirinhas e reserve.

3. Numa taça, coloque o azeite, o vinagre de vinho tinto, os tomates cherry cortados ao meio, o manjericão picado e sal a gosto. Misture bem e deixe marinar durante 15 a 30 minutos para ganhar sabor.

4. Numa frigideira, torre os pinhões em lume médio, mexendo sempre, até começarem a dourar. Reserve.

5. Disponha as burratas numa tábua ou prato de servir e abra-as ligeiramente ao meio.

6. Coloque por cima o preparado de tomate marinado, salpique com molho pesto, adicione as tirinhas de bacon crocante e finalize com os pinhões tostados.

7. Sirva de imediato com tostas.

Uma combinação absolutamente deliciosa. 

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