Caldo de marisco
Nível: muito fácil
Cozinhar com caldos é o verdadeiro “up grade” na cozinha.
Embora lá começar a cozinhar como um verdadeiro Chef 😉
Ingredientes
- cascas gambas
- dentes de alho a gosto
- generoso fio de azeite
- água a ferver
Preparação
- Comece por descascar as gambas
- Num tacho, coloque um generoso fio de azeite e os alhos. Junte as cascas e deixe fritar até ganharem cor, vá mexendo.
- Regue com água a ferver até cobrir as cascas, tempere com sal e deixe ferver por 20 minutos.
- Esmague as cascas para retirar ainda mais sabor. Prove e rectifique temperos.
- Coe o caldo e já está!
Se quiser um caldo mais espesso, triture tudo com a varinha mágica e depois coe.
Eu costumo guardar em caixinhas e congelar.
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