Uma sopa tão típica portuguesa e tão deliciosa.

Esta é, sem dúvida, a sopa preferida da nossa filha. Simples, reconfortante e daquelas receitas que sabem sempre bem em qualquer altura do ano.

• 6 courgettes pequenas ou 3 grandes
• 3 cebolas
• 6 dentes de alho
• 1 embalagem de caldo verde
• 1 chouriço de carne
• Fio de azeite q.b.
• Sal q.b.

### Nota

Esta sopa também fica ótima feita com batata.

Pode fazer metade courgette e metade batata, ou até substituir completamente a courgette por batata.

1. Comece por descascar as courgettes, os dentes de alho e as cebolas. Corte tudo grosseiramente e coloque numa panela.

2. Cubra os legumes com água até cerca de dois dedos acima.

3. Junte o chouriço inteiro e deixe ferver durante cerca de 20 minutos, ou até os legumes estarem bem cozidos.

4. Com um garfo, espete o chouriço para libertar alguma gordura e sabor para o caldo.

5. Retire o chouriço, corte-o em rodelas e reserve.

6. Tempere a sopa com sal e um fio de azeite.

7. Triture tudo muito bem com a varinha mágica até obter um creme liso.

8. À parte, coza a couve do caldo verde.

9. Leve novamente a sopa ao lume, junte a couve já cozida e o chouriço fatiado. Deixe ferver durante 2 minutos.

10. Prove e rectifique o sal, se necessário.

Sirva bem quente, com um fio de azeite por cima. Fica irresistível.