Um prato fresco, leve e cheio de sabor. Perfeito para servir como entrada, acompanhado de rúcula.

• 100 g de atum fresco
• 1 colher de chá de alcaparras (opcional)
• 1 colher de sopa de sementes de sésamo
• cebolinho picado q.b.
•  rúcula para acompanhar

Molho:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de molho de soja
• 1 colher de café de sumo de limão
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• um pingo de mel

Temperos:

• sal e pimenta preta q.b.

1- Coloque as sementes de sésamo numa frigideira, sem gordura, e deixe em lume brando durante cerca de 2 minutos. Vá mexendo até começarem a libertar o aroma e a gordura natural. Reserve.

2- Corte o atum em fatias muito fininhas. Coloque-as entre duas folhas de papel vegetal e pressione ligeiramente com um rolo da massa ou uma prensa, até ficar bem fino.

3- Disponha o carpaccio num prato de servir.

4- Numa taça, misture o azeite, o molho de soja, o sumo de limão, o gengibre ralado e o mel. Mexa bem até ficar tudo envolvido.

5- Mesmo antes de servir, regue o carpaccio com o molho. Salpique com o cebolinho picado, as sementes de sésamo tostadas e as alcaparras, caso utilize.

6- Se não usar alcaparras, tempere com um bocadinho de sal e pimenta preta a gosto. As alcaparras já dão bastante sabor e salinidade ao prato.

7- Sirva de imediato acompanhado com rúcula.

Divinal e super fresco 😋

Uma receita é somente um ponto de partida!

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