Aqui fica mais uma sugestão, uma variação do cheesecake de Weetabix.

É uma receita simples, prática e perfeita para preparar de véspera.

Entre todas as versões, esta é sem dúvida a minha preferida — fresca, leve e com aquele toque de limão que faz toda a diferença.

• 2 bolachas de Weetabix
• 1 chá de limão e gengibre
  (ou chá de limão e hortelã)
• 1 iogurte proteico de limão
• Raspas de limão q.b.

1. Prepare o chá de limão e gengibre (ou limão e hortelã) e deixe arrefecer ligeiramente.
2. Coloque as bolachas de Weetabix numa taça e vá juntando o chá aos poucos, até ficarem bem desfeitas e com uma textura húmida, tipo “areia molhada”.
3. Transfira o Weetabix esmigalhado para um Tupperware, pressionando ligeiramente para formar uma camada de base.
4. Espalhe o iogurte proteico de limão por cima, alisando com uma colher.
5. Finalize com raspas de limão a gosto.
6. Tape e leve ao frigorífico durante a noite (ou pelo menos 6 horas).

❄️ No dia seguinte…

Está pronto a comer! Um snack fresco, cremoso e delicioso 🍋

💡 Dicas e variações

• Se gostar mais doce, pode juntar um fio de mel ou xarope de agave ao iogurte.
• Para mais textura, pode adicionar sementes de chia ou amêndoa laminada por cima.
• Fica ótimo também preparado em frascos individuais para levar.

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