O chucrute é um alimento fermentado, vivo e natural.
Rico em probióticos, ajuda a melhorar a digestão, a equilibrar a flora intestinal e a fortalecer o sistema imunitário.
Feito apenas com couve e sal, é simples, económico e faz mesmo bem à saúde.

• Couve
  Sal marinho fino (2–2,5% do peso da couve)

👉 Exemplo:
1416 g de couve × 0,02 = 28,32 g de sal

1- Retire a primeira folha da couve e reserve (vamos usá-la depois).
2- Retire o coração da couve, por ser muito duro e não fermentar com facilidade.
3- Corte a couve em tiras finas e pese-a.
4- Calcule a quantidade de sal e junte à couve.
5- Massaje bem até a couve até ficar macia e largar bastante líquido.
6- Coloque a couve num frasco de vidro, pressionando bem.
7- Cubra com a folha reservada, coloque um peso e junte todo o líquido libertado pela própria couve.
⚠️ É muito importante que a couve fique completamente submersa, sem qualquer contacto com o ar.
8- Feche hermeticamente e guarde num local fresco, de preferência dentro de um armário.
9- Abra o frasco diariamente para libertar as bolhas de ar.
10- Quando deixar de fazer bolinhas, coloque no frigorífico.

🕰️ O chucrute fica pronto a ser consumido ao fim de 1 a 2 meses.

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