Nível: muito fácil

Partilho convosco uma das sopas que sirvo no Natal cá em casa.

Esta sopa que é mais um caldo, com um sabor de se cair para o lado, sabe sempre bem.

•  1 carcaça de frango
•  1 cebola
•  1 cenoura
•  1 alho francês
•  2 dentes de alho
•  folhas de aipo
•  tomilho
•  alecrim
•  2 folhas de louro
•  salsa
•  3 lt água fria
•  1/4 couve roxa
• sal e pimenta preta q.b.

1.  Coloque a carcaça de frango numa panela e reserve.
2.  Corte os legumes e retire as cascas (excepto dos alhos). Com as folhas do alho francês faça um rolinho com alecrim, tomilho e 2 folhas de louro. Feche o rolinho com cordel.
3.  Vai tudo ao lume com 3 lt de água fria, junte a salsa, a pimenta preta e tempere com sal. Coloque o lume no mínimo  e deixe estar por 2 horas.
4.  Coe o caldo,  junte um bocado de couve roxa, deixe ferver até ganhar cor. Este passo é opcional. Serve só para dar cor ao caldo.

Pode servir a sopa com um bocadinho de massa pevide (muito pouca).

Adoro comer os restos desta sopa no dia  25 à noite, quando o Natal acaba.

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