Fazer cuscuz é rápido, prático e perfeito para os dias de calor. Pode fazer-se apenas com água, mas usando caldo de marisco o sabor fica muito mais intenso.

Gosto muito deste tipo de pratos no verão, leves mas cheios de sabor.

• 1 caneca de cuscuz
• 1 caneca de caldo de marisco
• 10 tomates cherry
• 15 gambas
• 5 folhas de manjericão
• 8 nozes
• fio de azeite
• sal q.b.

1- Comece por descascar as gambas e aproveite as cascas para fazer o caldo de marisco.

2- Corte as gambas ao meio, tempere com sal e reserve.

3- Numa taça, coloque o cuscuz e junte 1 caneca de caldo de marisco a ferver. Tape e deixe repousar durante 5 minutos.

4- Numa frigideira, coloque um fio de azeite e os tomates cherry. Deixe fritar ligeiramente até começarem a amolecer.

5- Tempere com um pouco de sal e esmague os tomates gentilmente com uma colher.

6- Junte as gambas e deixe cozinhar apenas até ganharem cor. Não cozinhe demasiado.

7- Pique o manjericão e as nozes.

8- Solte o cuscuz com um garfo e junte o preparado das gambas, o manjericão e as nozes.

9- Envolva tudo muito bem e sirva de imediato.

10- Acompanhe com uma boa salada.

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