Estes croquetes de grão e atum são uma daquelas receitas que vale mesmo a pena guardar.

Foram-me dados pela minha filha, que está a fazer a especialidade de pediatria e que assistiu a um congresso de nutrição infantil onde esta receita foi partilhada. Achei a ideia tão simples e interessante que tive logo de experimentar.

São fáceis de fazer, nutritivos e pensados especialmente para crianças — mas a verdade é que agradam a toda a família. Uma ótima forma de variar e trazer algo diferente e equilibrado para a mesa.

Perfeitos para refeições rápidas, lancheiras ou até para ter no congelador sempre prontos a usar.

• 1 lata de grão-de-bico cozido (400 g), escorrido
• 125 g de cenoura ralada
• 2 latas de atum (em azeite ou ao natural), bem escorrido
• 1 ovo
• Ervas aromáticas a gosto (ex.: orégãos, salsa)
• 1 colher de café de pimentão doce
• Alho em pó q.b. (opcional)

1. Num triturador, coloque o grão, a cenoura ralada, o atum e o ovo.
2. Junte as ervas aromáticas, o pimentão doce e o alho em pó.
3. Triture até obter uma mistura ligada, mas sem ficar completamente homogénea.
4. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
5. Com as mãos, molde pequenos croquetes (ou bolinhas alongadas).
6. Disponha no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 30 a 40 minutos, até ficarem douradinhos.

🍽️ Rendimento

• 12 a 15 croquetes

💡 Dicas

• Se a massa estiver muito húmida, junte 1 colher de sopa de aveia ou pão ralado.
• Pode virar os croquetes a meio do tempo para ficarem dourados por igual.
• Ideais para lancheiras ou refeições rápidas.
• Também podem ser congelados antes de ir ao forno.