Lembro-me de comer este prato muitas vezes em casa da minha sogra 😊

É um prato típico de inverno e daqueles que, feitos de véspera, ainda ficam melhores e mais apuradinhos.

Pode servir com arroz branco e rende bastante.

• 3 cebolas pequenas picadas
•  3 dentes de alho picados
• 5 latas grandes de feijão manteiga
• 500 ml de caldo de carne
• 1 couve lombarda
• 5 farinheiras (que não sejam doces)
• 200 g de polpa de tomate
• 1,5 kg de entrecosto
• 1 tira de tocinho (cerca de 150 g)
• 1 chouriço de carne
• 1 chouriço de sangue
• azeite q.b.
• sal q.b.
• piri-piri a gosto

1. Comece por cozer as farinheiras, os chouriços e o tocinho no mesmo tacho. Reserve os enchidos e a água da cozedura.

2. Num tacho grande, refogue a cebola e o alho num fio generoso de azeite.

3. Junte a polpa de tomate e o entrecosto. Mexa até a carne ganhar cor por igual.

4. Adicione o caldo de carne e deixe apurar cerca de 10 minutos.

5. Junte cerca de 4 conchas da água da cozedura dos enchidos e acrescente a couve lombarda lavada e partida em pedaços.

6. Deixe a couve cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.

7. Junte 1 lata de feijão manteiga e deixe cozinhar mais 10 minutos.

8. Adicione as restantes latas de feijão, tempere com sal e piri-piri a gosto e deixe apurar em lume brando durante mais 10 minutos.

9. Sirva com os enchidos fatiados numa travessa à parte.

No dia seguinte fica ainda melhor 😋

Crédito da fotografia @coresparacomer

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