Nível:  fácil

Lembro-me desde sempre comer este prato em casa da minha sogra. Um prato típico de inverno.

É também daqueles pratos que feito de véspera fica ainda melhor, mais apuradinho.

Pode servir com arroz branco a acompanhar.

•  3 cebolas pequenas picadas
•  3 dentes de alho picados
•  5 latas grandes de feijão manteiga
•  500ml caldo de carne
•  1 couve-lombarda
•  5 farinheiras (não doces)
•  200g polpa tomate 
•  1,5 kg entrecosto
•  1 tira de toucinho (150g)
•  1 chouriço carne
•  1 chouriço de sangue
•  azeite q.b.
•  sal q.b.
•  piri-piri a gosto

1. Começa-se por cozer os chouriços, as farinheiras e o toucinho no mesmo tacho.
2.  Num tacho grande refogue a cebola e o alho num fio generoso de azeite. Junte a polpa de tomate e o entrecosto, depois do entrecosto estar todo com a mesma cor, junte o caldo de carne e deixe apurar uns 10 minutos.
3.  De seguida junte cerca de 4 conchas da água dos enchidos e a couve lombarda lavada e partida em bocados. Deixe a couve cozer por 15 minutos. Vá mexendo.
4.  Junte 1 das latas de feijão e deixe cozer mais 10 minutos. Depois junte as outras. Tempere com sal e piri-piri a gosto, deixe em lume brando por mais 10 minutos. 

Sirva com os enchidos fatiados numa travessa à parte. .

Crédito da fotografia @coresparacomer

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