É das receitas mais simples de se fazer e perfeita para quem quer comer peixe de forma prática no dia a dia. Foi uma receita pensada especialmente para o meu filho mais velho, porque quando está fora de casa come pouco peixe e assim torna-se muito fácil de preparar.

• 2 filetes de peixe
• coentros a gosto
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 1 caneca de arroz agulha
• fio de azeite
• sal q.b.

1- Comece por retirar os talos dos coentros. Pique as folhas e os talos separadamente e reserve.

2- Num tacho com água a ferver, coloque os talos dos coentros e deixe ferver durante 5 minutos.

> Uma curiosidade: os talos dos coentros são a parte que dá mais sabor ao prato, por isso vale mesmo a pena aproveitá-los.

3- Noutro tacho, coloque um fio de azeite. Quando estiver quente, junte a cebola e deixe refogar durante 4 minutos, mexendo sempre. Junte o alho picado e deixe refogar mais 2 minutos.

4- Acrescente o arroz e deixe fritar ligeiramente durante cerca de 2 minutos.

5- Retire os talos da água e junte 2 canecas dessa água ao arroz.

6- Quando a água começar a desaparecer, misture os coentros picados, desligue o lume e coloque os filetes por cima do arroz. Tempere os filetes com sal e um fio de azeite.

7- Leve ao forno pré-aquecido a 190º, no modo grill, durante cerca de 12 minutos, ou até o peixe ficar dourado.

**Nota:**

Quem não tiver um tacho que possa ir ao forno, faz o arroz num tacho normal e depois coloca o arroz e os filetes num pirex antes de levar ao forno.

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