Hoje trago uma receita de frango estufado desfiado que dá para mil e uma combinações 😍

É perfeito para congelar em saquinhos e usar depois em:

* saladas

* sanduíches

* wraps

* massas

* batatas recheadas

* arroz

* tacos

Prático e delicioso!

• 1 kg de peitos de frango
• 1 pimento encarnado picado
• 1 tomate grande, ou 2 tomates pelados partidos grosseiramente
• 1 cebola em meias-luas
• 4 dentes de alho cortados grosseiramente
• 500 ml de água ou caldo de galinha
• 1 folha de louro
• 1 malagueta sem sementes
• 1 colher de chá de paprika fumada
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 1 colher de chá de coentros em pó
• coentros frescos picados a gosto
• fio de azeite
• sal e pimenta q.b.

Opcional:

•  1 cenoura ralada
•  cebolinho
• salsa fresca
• pimento amarelo ou verde

1. Comece por temperar os peitos de frango com sal e pimenta de ambos os lados. O ideal é temperar de véspera, mas pelo menos 30 minutos antes.

2. Numa panela de pressão, aqueça um fio de azeite e sele os peitos de frango até ficarem bem dourados.

3. Junte todos os restantes ingredientes, exceto os coentros frescos. Tempere novamente com sal e pimenta.

4. Tape a panela e, quando começar a apitar, conte 15 minutos.

5. Desligue o lume e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a tampa.

6. Retire o louro e desfie o frango ainda quente.

7. Junte os coentros frescos picados e envolva bem.

Nota

Se não tiver panela de pressão, pode fazer num tacho com tampa.

Deixe cozinhar em lume brando até o frango se desfazer facilmente com um garfo, cerca de 45 minutos.

Fica super saboroso e muito versátil 😉

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