Iscas de cebolada, muita gente não gosta de iscas. Eu adoro.

Quando era pequena tinha anemia, a minha mãe fartava-se de cozinhar iscas para mim. 

Hoje, é para mim um autêntico petisco.

A maneira de que mais gosto é com cebolada.

Aqui vai a receita.

•  8 iscas de vaca fatiadas fininhas
•  3 cebolas em rodelas finas
•  3 dentes de alhos laminados
•  1 folha de louro
•  250 ml vinho branco
•  pimenta branca q.b.
•  2 colheres de chá (cch) vinagre vinho tinto
•  fio de azeite generoso
•  2 csp manteiga
•  sal q.b.

cch- colher de chá

1.  Comece por temperar as iscas com sal,  um dente de alho laminado, a folha de louro, pimenta branca e o vinho. Misture bem e deixe marinar por 2 horas.
2.  Numa frigideira larga, coloque um fio de azeite e a manteiga. Quando estiver quente junte a cebola cortada as rodelas finas, mexa sempre até a cebola começar a ficar mais escura, junte o restante alho, tempere com sal e mexa por mais dois minutos.
3.  Retire a cebolada e reserve. Na mesma frigideira frite as iscas de ambos os lados, apenas até ganharem cor de ambos os lados. Junte a marinada e deixe apurar em lume brando até as iscas ficarem bem passadas. Retire as iscas e reserve.
4. Junte a cebolada ao molho e se necessário acrescente mais um bocadinho de azeite. Junte as 2 cch de vinagre de vinho tinto, mexa para ficar tudo bem envolvido. Junte as iscas e envolva tudo no molho.

Sirva com batata cozida ou frita, ou até mesmo puré.

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