Eu adoro este prato.

Cá em casa só duas pessoas é que gostam, por isso quando vi esta receita não resisti a experimentar 😄

•  1 kg de carne para estufar em cubos
•  1 cebola picada
•  2 dentes de alho picados
•  2 tomates sem pele e sem sementes
• 1 colher de sopa de banha de porco
•  sal e pimenta preta q.b.
• 1 folha de louro
•  2 cenouras em cubinhos
•  1 colher de sopa de concentrado de tomate
•  1 colher de café de picante (opcional)
•  1 copo de vinho tinto
•  1 cálice de whisky
•  2 copos de caldo de legumes ou água
•  1 kg de batatas em cubinhos
•  300 g de ervilhas
•  salsa picada q.b.
•  1 malagueta encarnada picada

1. Num tacho, coloque a banha de porco e, em lume alto, sele a carne. Tempere com sal e pimenta preta.

2. Quando a carne estiver bem frita por fora, retire e reserve.

3. No mesmo tacho, junte a cebola e o alho picado e deixe refogar durante 3 minutos.

4. Adicione a folha de louro, os tomates picados, a carne, o vinho tinto, o whisky e o caldo de legumes (ou água).

5. Tape e deixe estufar em lume brando durante 1 hora.

6. Junte as cenouras em cubinhos e deixe cozinhar mais 10 minutos.

7. Adicione as batatas em cubinhos, prove e rectifique o sal. Se necessário, junte mais um pouco de caldo ou água. Deixe estufar mais 10 minutos.

8. Por último, junte as ervilhas e deixe cozinhar mais 5 minutos.

9. Se gostar de picante, adicione agora a colher de café de picante.

10. Retire do lume e salpique com salsa e malagueta picadas.

Dica

Enquanto sela a carne, pode aproveitar cascas de legumes para fazer um caldo caseiro. Basta juntar água e deixar ferver durante cerca de 20 minutos.

Curiosidade

O que significa “selar a carne”?

É fritar a carne em lume alto com um pouco de gordura, para ficar dourada por fora e manter os sucos no interior.

Evite furar a carne com um garfo para não perder os sucos 😉

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